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四川會東:美食工匠“打擂” 力促“雙黑”產業鏈高質量發展

本報四川20日消息   1220日,四川省涼山州會東縣第四屆黑山羊·黑松露美食文化節烹飪大賽在會東縣鲹魚河畔大酒店激情舉行。來自會東縣內外多家餐飲企業、職業技術學校的40余位烹飪大師現場上演擂臺比武,各展絕活,精心烹飪熱菜、涼菜、小吃、火鍋4類系列38雙黑菜品。一道道融入了黑山羊和黑松露的美食在萬物收藏的時節里,迸發出獨屬川滇明珠的激情與活力。

攝影:戚原

經過激烈角逐,來自會東香江國際酒店的李君發制作的戰斧牛排獲得一等獎。另外,松露荷包魚翅、豬拱菌、醬香羊蹄3道菜品獲二等獎。竹蓀釀、人參如意、芙蓉花開、里外撈雙珍、扇香松露羊肚菌、鹵校長特色火鍋6道菜品獲三等獎。

會東縣具有豐富的黑山羊、黑松露資源,是優質黑山羊、黑松露產區,雙黑成為當地人日常飲食的重要構成部分。本屆雙黑美食節,充分展示了會東縣黑山羊、黑松露產業和產品開發的巨大潛力和廣闊前景,再次提升了對會東縣文化標志品牌的知曉度,促進了黑山羊、黑松露產業鏈的完善和高質量發展。通過歷屆烹飪大賽,會東縣雙黑文化美食節在立足地方特色基礎上,開發出越來越多的優質特色菜品,吸引了更多的游人來觀美景、品美食。

攝影:戚原

這次美食節推陳出新,旨在繼續挖掘地方特色食材、選拔培養高技能人才,不僅是對會東本土文化的持續宣傳和展示,更是對會東特色產業發展方向的探索。會東縣人民政府副縣長楊開金表示,會東縣將以2019年大涼山(會東)冬季陽光音樂節暨會東縣第四屆黑山羊·黑松露美食文化節烹飪大賽為契機,繼續打造會東特色品牌、完善特色產業,讓會東黑山羊、黑松露走向全國,實現特色資源有效開發利用,助推縣域經濟發展。(通訊員 王德婧 記者  戚原)

 



編輯:李旭晨
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